Beskrivelse
Doenjang sojabønnepasta, også kendt som koreansk miso, er en kerne ingrediens i det koreanske køkken. Den har en rig, saltede fermenterede smag. Doenjang sojabønnepasta er lavet af fermenterede sojabønner og har en grov konsistens og stærk smag, som fungerer godt i tykke supper og gryderetter som koreansk jjigae.
Doenjang sojabønnepasta bruges almindeligvis sammen med gochujang – en rød chili sojabønnepasta. Sammen bringer de et kimchi-agtigt varmt, stærk krydderi til koreanske retter. Server doenjang som et krydderi med bibimbap, eller bare med en skål almindelig ris.
Ingredienser:
Sojapasta (Sojabønner, salt, Hvedemel), majssirup, chilipulver, klisteris, hvidløg, ingefær, Sesamefrø, løg, smagsforstærker (E621), konserveringsmiddel (E202)
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 167kj/ 40kcal |
| Fedt | 3.3g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0g |
| Kulhydrat | 20g |
| heraf sukkerarter | 0g |
| Fiber | 3,3g |
| Protein | 13,3g |
| Salt | 10g |
