Fennikel stammer fra vestasien og Middelhavsområdet, hvor frøene har været brugt som kryddori siden oldtiden.
Fennikel planten er’i famlie med dlld og persille, og dens mest intense smag
findes i frøene, som har en mlld og let sødlg smag, der minder om lakrids eller
anls, Smagen intensiveres dog, hyis frøone ristes på en tør pande, inden de
knuses og tllsæsttəsmaden, men frøene kan naturligvisbare bruges, som de er. Fennikel er Meget anvendellg til brød,
fiskeretter, supper, marinader, tomatsalat, varme retter med bl. andet
Kød, færkre, fars og grønsager.
